Аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

Мясо – один из самых главных продуктов, обеспечивающих потребность человека в еде. Аллергия на говядину развивается относительно редко, но при возникновении реакции гиперчувствительности данного типа появляется необходимость в тщательном выборе блюд.

Может ли быть аллергия на говядину

Аллергические реакции при употреблении мяса фиксируются у 3-15% детей и примерно у 3% взрослых пациентов.

Чаще всего чувствительность организма повышена именно к говядине, хотя в других географических зонах аллергия может развиваться на мясо кита, кенгуру и ряда других животных, часто употребляемых в пищу.

Непереносимость говядины относится к пищевой аллергии. Заболевание среди детей чаще встречается, если у них имеется атопический дерматит или непереносимость белков молока коровы.

Причины

Основные причины истинной аллергии на говядину — это термолабильный бычий сывороточный альбумин, обозначаемый как Bos d 6, и сократительные белки, продуцируемые в мышцах – миозин, актин, тропомиозин.

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

Но, кроме естественных аллергенов, любое мясо может содержать ряд химических веществ, приводящих к развитию пищевой аллергии.

Искусственные аллергены накапливаются в разных частях тела животных при введении в их рацион кормовых добавок, стимуляторов роста, витаминов.

Поэтому аллергия на говядину может появляться не всегда – замена продукта на аналогичный товар другой марки и отсутствие аллергии при этом указывает на псевдоаллергию.

Необходимо помнить и о перекрестной аллергии. Аллергия на говядину с большей долей вероятности будет у тех людей, которые не переносят коровье молоко.

Впервые возникшая аллергия на мясо у взрослых людей может быть связана с нарушениями в работе органов пищеварительной системы.

Приводятся данные о том, что аллергическая реакция на красное мясо часто возникает после укусов клещей.

Термическая обработка говядины разрушает протеины, но иногда приводит к изменению структуры ряда белков. И это может повысить аллергенность красного мяса.

У некоторых людей аллергические реакции развиваются как на сырое (аллергия может возникнуть при употреблении бифштекса с кровью), так и на вареное или жареное мясо.

ВАЖНО ЗНАТЬ: Почему возникает аллергия на животных.

Последствия

Любой вид пищевой аллергии необходимо начинать лечить как можно раньше.

Если игнорировать непереносимость говядины, то остаточные нарушения в организме могут стать причиной:

  • Постоянного расстройства пищеварения, проявляющегося тошнотой, коликами, плохим перевариванием пищи;
  • Нарушений в работе нервной системы – раздражительности, депрессивных состояний;
  • Бронхиальной астмы.

Соблюдение лечения и гипоаллергенной диеты позволит восстановить работу организма в короткие сроки и поможет избежать возникновения аллергии на другие виды продуктов.

Диагностика

При подозрении на непереносимость красной говядины диагностику начинают со сбора анамнеза. Необходимо выяснить, как протекает реакция непереносимости, какие симптомы выходят на первый план.

Обязательно устанавливается проживание или пребывание в эндемических районах с повышенной активностью клещей, и были ли укусы этих насекомых.

В план обследования пациентов с подозрением на непереносимость говядины входят:

  • Кожные пробы с применением экстрактов мясных аллергенов. Положительной проба считается, если через 15 минут на месте введения аллергена появится пузырь размером не меньше 3 мм в диаметре;
  • Прик-тесты с экстрактами аллергенов красного мяса. Недавние исследования доказывают, что прик-пробы будут более достоверными, если использовать не экстракты аллергенов, а свежее мясо;
  • Анализы крови на аллергию — определяют уровень в сыворотке крови специфических IgE. При аллергии на мясо иммуноглобулины этого типа всегда повышены.

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

Важное значение имеет и назначение определения уровня специфических иммуноглобулинов к ряду других продуктов.

При аллергии на говядину необходимо проверить переносимость пищевого желатина, коровьего молока.

Степень выраженности аллергии на говядину зависит и от сопутствующих факторов.

Симптоматика болезни усиливается при:

  • употреблении слишком большого количества продукта;
  • если после еды сразу заняться физическими упражнениями.

Реактивность аллергенов зависит и от вида кулинарной обработки. Абсорбция аллергенов возрастает, если говядину есть вечером, это приводит к повышению сократительной функции кишечника.

Симптомы

Аллергия на красное мясо – пищевой вид аллергии, поэтому вся симптоматика болезни затрагивает органы пищеварения и кожный покров, органы дыхания в патологический процесс вовлекаются реже.

Проявления аллергии на мясо у грудничков

Непереносимость красной говядины может быть выявлена даже у детей первых месяцев жизни. В этом случае аллерген ребенок получает вместе с молоком мамы.

Аллергия на говядину впервые может появиться и после введения мясного прикорма.

Проявляется заболевание в большинстве случаев:

  1. Нарушениями со стороны пищеварительной системы – коликами, срыгиванием, тошнотой, диареей;
  2. Высыпаниями на коже, они имеют вид мелких красных точек и чешутся, что в свою очередь приводит к капризности малыша.

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

В редких случаях аллергическая реакция на красное мясо может сопровождаться заложенностью носа, чиханием, слезотечением.

Проявления аллергии на мясо у ребенка

У детей непереносимость говядины в первую очередь проявляется патологической реакцией со стороны пищеварительной системы.

Примерно через 40-120 минут после употребления блюда с мясом малыш может пожаловаться на:

  • Жжение в ротовой полости;
  • Колики и боли в животе;
  • Тошноту;
  • Жидкий стул.

Отмечается метеоризм, при длительном поступлении аллергенов развивается дисбактериоз, вызывающий свои изменения в организме.

Кожные изменения при аллергии на говядину возникают изолировано или сопровождают диспепсические расстройства.

На теле ребенка можно заметить отдельные участки сыпи, покрасневшие пятна и шелушения, ребенок жалуется на зуд.

Высыпания часто усиливаются после повторного употребления в пищу красного мяса.

Симптомы аллергии на мясо у взрослых

Аллергия на говядину у взрослых людей может протекать как реакция замедленного или немедленного типа.

Чаще всего первые симптомы непереносимости начинают развиваться через 5-7 часов после употребления мясного блюда в пищу.

Изменения в самочувствии в первую очередь затрагивают пищеварительный тракт – возникает тошнота, отмечается вздутие, колики и спазмы.

Дальнейшее усваивание аллергенов мяса может стать причиной рвоты и диареи.

Аллергия на говядину у части людей вызывает появления отдельных высыпаний, зуда кожи, сухих пятен.

В некоторых случаях кожная симптоматика развивается по типу крапивницы. Аллергены, распространяясь с током крови, попадают и в дыхательные органы, вызывая аллергический ринит, одышку, сухой аллергический кашель.

Реакция немедленного типа на говядину считается наиболее опасной, так как протекает по типу анафилактического шока. На анафилаксию указывает падение АД, сильная одышка, удушье, головокружение.

Читайте по теме: Как соблюдать диету при аллергии.

Лечение

После установления истинной аллергии на говядину от употребления этого вида мяса нужно отказаться.

Необходимо помнить и о том, что говядина входит в состав множества полуфабрикатов, поэтому в магазинах продукты следует выбирать очень тщательно.

При аллергии на говядину и желатин пациенты должны быть предупреждены о том, что введение им коллоидных растворов запрещено.

Эти лекарство часто используют в стационарах после оперативного вмешательства, в схемах лечения инфаркта миокарда, отравлений.

Неотложная помощь должна быть оказана незамедлительно, если аллергия на говядину привела к анафилактическому шоку.

Больному вводят:

  • Адреналин;
  • Гормоны – Преднизолон, Дексаметазон;
  • Тавегил или Димедрол.

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

Перед оказанием первой помощи нужно обеспечить приток свежего воздуха и расслабить одежду.

Если аллергия на мясо уже была причиной анафилаксии, то больному лучше всего всегда носить на руке идентификационный браслет, его наличие поможет окружающим быстрее сориентироваться при оказании первой помощи.

Особенности лечения грудничков

Если аллергия на говядину возникла у малыша, питающегося молоком мамы, то в первую очередь женщина должна пересмотреть свой рацион.

В острую стадию болезни исключается не только употребление говядины, но и полуфабрикатов из нее, коровьего молока.

При выраженных изменениях в работе пищеварительной системы и на коже малыш нуждается в медикаментозном лечении.

Лекарства ребенку должен прописывать врач, чаще всего детям грудного возраста назначают:

  • Фенистил в каплях. Препарат хорошо справляется с не ярко выраженными проявлениями аллергического ринита, восстанавливает работу системы ЖКТ и позволяет очистить кожный покров от высыпаний. Детям до года за один раз следует выпивать от трех и до 10 капель, суточная дозировка – не более 30 капель. Капли можно размешивать с небольшим количеством воды или с молоком, а можно давать в неразведенном виде. Про другие капли от аллергии читайте здесь.аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение
  • Супрастин в таблетках. Препарат хорошо помогает устранить все основные проявления аллергии – зуд, заложенность носа, изменения со стороны внутренних органов. Детям Супрастин назначают при ярко выраженной форме аллергии на говядину коротким курсом. Лекарство часто вызывает сонливость, это обратимый эффект – работа нервной системы восстанавливается после отмены медикамента. Супрастин грудничкам дают по ¼ части таблетки 2-3 раза в сутки в зависимости от симптоматики болезни. аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение
  • Крем Деситин. Использование крема смягчает кожный покров, убирает шелушащиеся участки, хорошо устраняет зуд и уменьшает риск присоединения вторичной инфекции. Крем Деситин безопасен для кожи детей, его нередко используют для обработки кожи в естественных складках. При лечении аллергии крем следует нанести на заранее промытый и подсушенный участок тела с высыпаниями. Вечером нужно опять провести гигиенические процедуры, а через час вновь нанести Деситин. аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

При пищевых видах аллергии в схему лечения включают и энтеросорбенты, к примеру, активированный уголь. Их использование позволяет быстрее вывести токсины и аллергены из организма, что уменьшает и симптоматику аллергической реакции. Энтеросорбенты ребенку до года должен прописать врач.

Вялотекущая аллергия на говядину приводит к дисбактериозу, поэтому в схему терапии после основного курса приема препаратов, включают средства, способствующие восстановлению микрофлоры кишечника.

Особенности лечения детей

Дети после года с пищевой непереносимостью говядины нуждаются в еще более тщательном составлении гипоаллергенного рациона.

Необходимо следить, чтобы они не употребляли сосиски, копчености, пельмени, вареники, приготовленные с добавлением говядины.

Очень часто аллергия на говядину протекает совместно с отторжением коровьего молока, поэтому и этот продукт находится под запретом.

Медикаментозное лечение состоит из приема антигистаминных препаратов, использования кремов и мазей, энтеросорбентов.

Противоаллергические препараты для перорального применения необходимы для купирования дальнейшего развития аллергической реакции.

Наружные средства уменьшают раздражение и зуд, способствуют регенерации кожных покровов и уменьшают вероятность проникновения в раздраженную кожу болезнетворных микробов.

Детям младшего возраста назначают:

  • ЗИРТЕК. Лекарство разрешено к применению после 6 месяцев ребенка, в возрасте до года Зиртек в каплях назначается по 5 капель один раз за сутки. После года и до трех лет препарат следует также принимать по 5 капель, но уже дважды за день. Зиртек хорошо устраняет все симптомы аллергического ринита и конъюнктивита, уменьшает кожные изменения, быстро устраняет зуд. Курс лечения препаратов в основном продолжается 7-10 дней. аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение
  • КСИЗАЛ. Препарат выпускается в каплях и таблетках. Жидкая форма лекарства предназначена для детей от двух лет. Таблетки прописывают только, если возраст ребенка уже больше 6 лет. Ксизал устраняет зуд кожи, помогает при крапивнице, аллергическом рините и конъюнктивите. Из побочных реакций при использовании Ксизала выделяют снотворный эффект препарата. аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение
  • КРЕМ ГИСТАН. Использовать при аллергии на мясо препарат можно, если на коже появляются незначительные участки с высыпаниями и зудом, раздражение и сухость. Гистан содержит растительные компоненты, которые хорошо смягчают кожу, оказывают противозудное и антимикробное воздействие на кожный покров. Крем легко впитывается, смягчает кожу и может использоваться до 6 раз в день. аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

Детям после двенадцати лет может назначаться Кестин.

Возникновение зуда и раздражения на коже при аллергии на говядину у детей вызывает непереносимое желание расчесывать тело. Это может стать причиной вторичного инфицирования поврежденного кожного покрова.

Поэтому начинать принимать антигистаминные средства и использовать наружные препараты нужно как можно раньше.

Медикаментозное лечение взрослых

В схему противоаллергической терапии для взрослых людей с аллергией на говядину входят антигистаминные средства, энтеросорбенты и лекарства для местного использования.

Среди антигистаминов, назначаемых взрослым, популярностью пользуются:

  • ЛОМИЛАН. Препарат в качестве основного действующего вещества содержит лоратадин. Назначается при псевдоаллергических реакциях, пациентам с крапивницей, аллергическим ринитом и конъюнктивитом. Противоаллергический эффект начинает развиваться спустя 30 минут после перорального использования лекарства, и своего максимума лечебное действие достигает через 8 часов. Ломилан назначается по 10 мг один раз в сутки. аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение
  • ТРЕКСИЛ. Препарат назначается в таблетках два раза в сутки. Трексил хорошо помогает, если аллергия затрагивает кожные покровы и проявляется крапивницей, сыпью, зудом. аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение
  • АДВАНТАН. Гормональная мазь используется, если заметно, что симптомы аллергии на кожном покрове становятся ярче и охватывают все большую площадь тела. Мазь или крем Адвантан хорошо устраняет воспалительную реакцию, уменьшают выраженность зуда, предотвращают дальнейшую выработку медиаторов воспаления. Препарат следует использовать курсом не более 10 дней подряд. аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

В некоторых случаях назначаются ферменты, особенно они необходимы, если у пациента имеются хронические заболевания печени, желчного пузыря или поджелудочной железы.

Общая продолжительность лечения определяется тяжестью аллергической реакции и ответом организма на антигистаминную терапию.

Лечение народными способами

Использовать народные методики устранения аллергической реакции следует только после того, как под влиянием антигистаминного лечения основные симптомы болезни стихнут.

Перед применением любого рецепта желательно вначале узнать мнение врача. Народное лечение хоть и считает более безопасным, но и оно часто провоцирует аллергические реакции.

При пищевых видах аллергии можно использовать:

  • Мумие. Один грамм горного бальзама разводится в литре теплой воды. Полученный напиток следует пить ежедневно один раз в день. Разовая доза для взрослых людей 200-250 грамм напитка из мумие. Детям лекарство следует давать, начиная с чайной ложечки и постепенно доводя до 70-100 мл. Мумие при аллергии нужно пить несколько недель подряд.
  • Яичную скорлупу. Просушенную скорлупу от вареных яиц измельчают в мелкий порошок и используют в качестве пищевой добавки. В утренние часы яичный порошок в количестве небольшой щепотки следует перемешать с двумя-тремя каплями лимонного сока и съесть эту смесь перед завтраком. Так следует поступать на протяжении одного-двух месяцев.
  • Череду. Из растения готовят отвар и заменяют им обычный чай. Важное условие – напиток из череды нужно пить только свежеприготовленный, а лечение должно продолжаться не менее 6 месяцев.

Использовать народные методики необходимо начинать постепенно. Употребление небольших доз снадобий и напитков позволит установить, как организм реагирует на такое лечение.

Диета

При развитии аллергии на говядину следует полностью отказаться от этого вида мяса.

Но можно есть свинину, индейку, курицу, так как чаще всего отторжение говядины не вызывает непереносимость других сортов мяса, но будьте осторожны на курицу тоже может быть аллергия.

В острую стадию болезни до нормализации самочувствия помимо говядины из рациона выводя и продукты с высоким содержанием аллергенов, это:

  • Яйца, на которые может быть аллергия здесь подробности;
  • Цитрусовые фрукты;
  • Шоколад;
  • Орех;
  • Клубника;
  • Морепродукты;
  • Копчености, мясные полуфабрикаты;
  • Газированные напитки.

Питание должно быть щадящим. Это значит, что надо есть по часам, небольшими порциями, избегая слишком жирных и жареных блюд.

Диетотерапия позволяет быстрее справиться с устранением основных симптомов аллергии и уменьшает риск развития нежелательных последствий.

Аллергия на говядину может впервые возникнуть, даже если этот сорт мяса был на протяжении многих лет самым любимым продуктом.

Прежде чем от него отказываться, следует установить истинную причину аллергической реакции и пройти комплексное лечение, назначенное квалифицированным врачом.

Аллергия на пищевые продукты – достаточно частое явление. Большинство страдающих аллергией плохо переносят употребление продуктов с высоким содержанием аллергенов. В их числе коровье молоко, куриные яйца, цитрусовые, специи, некоторые виды фруктов и ягод. Говядина относится к числу гипоаллергенных продуктов, то есть не входящих в зону риска для аллергиков.

Может ли быть аллергия на говядину?

Несмотря на это, есть случаи, когда употребление говядины вызывало приступы аллергии. Это происходит из-за непереносимости животных белков.

Обычно аллергическая реакция проявляется при употреблении мяса в сыром (фарш, бифштекс с кровью) или плохо прожаренном виде (стейк). При хорошей термической обработке животный белок не представляет опасности, говядина становится практически безопасной для аллергиков.

Аллергия на говяжье мясо может проявиться следующими признаками:

  • тошнота;
  • рвота;
  • диарея;
  • крапивница;
  • насморк, кашель;
  • затрудненное дыхание (в тяжелых случаях).

Аллергия на молоко и говядину

Аллергия на молоко у детей и взрослых сопровождается и непереносимостью организмом говядины и других видов красного мяса (телятина, свинина). Такой вид заболевания называют перекрестной аллергией, то есть сильные аллергены в молоке имеют своих «двойников» в мясной продукции. И в том, и в другом случае иммунная система человека не справляется с обработкой продукта и отторгает аллергены. Главным виновником заболевания обычно становится коровий белок.

Если у больного есть аллергия на коровье молоко, ему с особой осторожностью нужно относиться к употреблению говядины в любом виде. Особенно это касается полуфабрикатов: сосисок, колбас, тушенки, копченых продуктов.

Аллергия на белок говядины

Отторжение белка, содержащегося в говядине, может произойти в любой момент жизни. Виной этому становится несколько причин:

  • наследственная предрасположенность;
  • ослабленный иммунитет;
  • проблемы с ЖКТ;
  • гормональный сбой;
  • неблагоприятная экология.

Виновником возникновения негативной реакции на мясо говядины чаще всего становится белок альбумин. Он входит в состав мышечной ткани животных. Иммунная система аллергика, когда этот вид белка попадает в организм человека вместе с пищей, распознает его как чужеродный элемент и начинает атаковать, провоцируя аллергическую реакцию.

При аллергии на белок говядины чаще всего страдает желудочно-кишечный тракт. У больного возникает диарея, тошнота, рвота, возможны боли в области живота. Нередко на теле появляется красная сыпь, которая начинает сильно зудеть и чесаться. При тяжелой форме аллергии возможны сбой в работе дыхательной системы, возникновение отеков.

Аллергия на говядину у ребенка

Первые признаки пищевой аллергии чаще всего возникают еще в детском возрасте. Причем распознать аллерген удается не сразу: первые симптомы могут возникнуть спустя несколько часов после еды.

Аллергия может проявиться не только на животный белок, но и на кормовые добавки и стимуляторы, которыми кормят животных. Они имеют свойство постепенно накапливаться в организме скота и могут привести к негативной реакции аллергика.

Самый распространенный признак аллергии на говядину у ребенка – расстройство стула, тошнота и рвота. Затем могут возникнуть кожные изменения (сыпь, зуд, отеки), чувство жжения во рту. При обнаружении этих признаков после еды необходимо убрать красное мясо из детского рациона и проконсультироваться с врачом-аллергологом.

Для установления аллергена необходимо будет сдать кровь на анализ и пройти кожный аллерготест. После установки правильного диагноза можно начинать лечение.

Аллергия на говядину у грудничка

Аллергия на животный белок красного мяса возникает у грудничка по нескольким причинам. Среди них неправильное питание кормящей мамы, курение или употребление алкоголя матерью, состояние стресса, индивидуальная непереносимость.

Симптомы пищевой аллергии у грудничка можно обнаружить по следующим признакам:

  • колики;
  • понос;
  • рвота;
  • покраснения;
  • сыпь;
  • отеки;
  • повышение температуры;
  • насморк;
  • затрудненное дыхание.

При первых признаках аллергии на говядину необходима консультация с врачом. Только после этого можно начинать лечение.

Чтобы избежать аллергической реакции у малыша, кормящим мамам специалисты советуют вести дневник своего рациона, в который записывать все употребленные в пищу продукты и реакцию на них малыша. Таким образом можно определить, на какой именно вид продуктов негативно реагирует организм грудничка.

До первых трех месяцев кормящим матерям также рекомендовано не употреблять в пищу следующие продукты:

  • копчености;
  • полуфабрикаты;
  • свинина;
  • крепкий чай;
  • алкоголь;
  • красные фрукты и овощи.

Можно ли говядину при аллергии

Аллергия проявляет себя по-разному. Может развиться непереносимость пыльцы растений, домашней пыли, солнечных лучей, бытовой химии, некоторых медикаментов и множества других факторов.

При наличии пищевой аллергии на яйца или коровье молоко нередко встречается и аллергия на говядину и говяжьи субпродукты. Это вид перекрестной аллергии. В этом случае говядину придется полностью исключить из своего рациона и взрослым, и детям. Не рекомендуется есть и другие продукты, в состав которых входит говядина (полуфабрикаты: пельмени, колбасы, салаты и т.д).

В случаях, когда пищевая аллергия связана с другими видами продуктов (цитрусовые, морепродукты, пшеница), говядина допустима при отсутствии индивидуальной непереносимости.

В любом случае, если существует один из видов аллергии (воздушная, респираторная, атопический дерматит, крапивница), согласовать список разрешенных и запрещенных продуктов необходимо с лечащим врачом. Можно ли есть говядину при аллергии, будет выяснено только после прохождения аллерготестов и определения аллергена, атакующего иммунную систему.

Аллергия на мясо в последнее время наблюдается, как у взрослых, так и детей. Такие иммунные сбои в организме вполне возможны. Как правило, отторжение возникает на какой-либо один сорт мяса, причем на конину, свинину и мясо курицы реакция отмечается наиболее часто.

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

Пищевая реакция проявляется в раннем детстве, поэтому многих родителей интересует вопрос о том, возможна ли аллергия на говядину, крольчатину и другие виды мясных продуктов при введении их в питание малыша? Необходимо отметить, что аллергическая реакция вполне вероятна, но по мере взросления малыша она может пройти самостоятельно, проявляясь только при чрезмерном употреблении мяса.

Причины заболевания

  • Негативная реакция в первую очередь возникает из-за повышенной восприимчивости иммунной системы к белковым соединениям, содержащимся в мясе;
  • кроме того, предрасполагающим фактором к развитию аллергии может стать генетическая предрасположенность и экологическая обстановка в месте проживания пациента;
  • симптомы аллергии проявляются в связи с особенностями кормления птиц и животных;
  • для быстрого роста нередко используются различные добавки в корма и антибиотики, что для людей с повышенной чувствительностью недопустимо, особенно для ребенка;

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

  • в том случае, когда отмечается повышенная чувствительность к шерсти или перхоти определенных видов животных, то высока вероятность, что и мясо этого животного вызовет аллергическое отторжение. Однако не стоит совсем вычеркивать этот продукт из рациона. Нужно попробовать предложить пациенту другой вид мяса. Например: если появились симптомы заболевания на конину, то вполне возможно, что мясо кролика или индейки не вызовет аналогичную симптоматику;
  • практически во всех полуфабрикатах содержаться вкусовые добавки, сорбенты и красители, которые вполне могут стать причиной аллергии. Поэтому сосиски, колбасы, готовые котлеты и т.д. необходимо исключить из питания, в особенности, если оно предназначено для ребенка;
  • необходимо помнить, что точную причину развития заболевания может выявить только врач при полном диагностическом обследовании.

Аллергия на мясо, как правило, ограничивается одним видом. Иногда возникает перекрестная реакция. Например: при повышенной чувствительности к рыбе могут возникнуть симптомы аллергии на курицу, так в корма для них добавляется рыбная мука. При аллергии на молоко в некоторых случаях может появиться отторжение говядины и т.д.

Симптомы

Как все проявления пищевой аллергии, повышенная чувствительность к мясу и мясным продуктам может развиваться двумя способами: острой реакцией и замедленной.

Симптомы аллергии подразделяются несколькими группами:

Нарушения работы пищеварительной системы

Встречаются наиболее часто, проявляясь метеоризмом, тошнотой, рвотой. У ребенка могут отмечаться жидкий стул, бурление в животе.

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

Такая симптоматика отмечается спустя 30-40 минут после попадания мяса в желудок. Кроме того, может отмечаться нарушение микрофлоры в кишечнике и гиповитаминозы, способствующие низкому усвоению питательных веществ.

Кожные изменения

На кожных покровах может появиться сыпь в виде красных пятен, которая сопровождается нестерпимым зудом и шелушением кожи. Кроме того, очень часто возникают отеки на различных участках тела, экземы, крапивницы, чувство жжения в ротовой полости.

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

Сердечно-сосудистые

Отмечается падение артериального давления, аритмии. В тяжелых случаях аллергические симптомы сопровождаются обмороками, головокружениями и головной болью.

Дыхательная система

Со стороны дыхательной системы отмечаются сиплый кашель, иногда бронхоспазм, сопровождающийся удушьем. Как правило, наблюдается аллергический ринит.

В наиболее тяжелых случаях может возникнуть отек Квинке, являющийся, по сути, гигантской крапивницей и анафилактический шок. Эти симптомы довольно опасные (особенно для ребенка) и требуют срочной медицинской помощи.

Лечение

Для эффективного лечения в первую очередь необходимо прекратить поступление в организм аллергенного продукта. Часть пациентов решают отказаться от мяса совсем, перейдя к вегетарианству.

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

Другие считают, что необходимо перейти на определенный вид продукта, например на мясо кролика, считая его менее аллергенным за счет низкого содержания мышечных белков.

  • аллергия на мясо, как правило, не требует специального медикаментозного лечения, исключая случаи наиболее выраженной гиперчувствительности. Необходимо выполнить диагностическое обследование, которое позволит выяснить причину появление острой симптоматики, например, только на свинину или на все виды животных белков. Это важно при дальнейшем выборе лечебной методики;
  • как правило, при любых аллергических проявлениях назначаются препараты антигистаминного действия (Зиртек, Кларитин, Супрастин и т.д.). Эти лекарственные средства обладают аккумулирующим (накопительным) эффектом. Следует учитывать возможные побочные действия некоторых препаратов первого поколения. После их употребления могут наблюдаться сонливость, нарушение концентрации, заторможенность;
  • кожные проявления нейтрализуются при помощи мазей, крема и гелей (Зиртек, Синафлан, Локоид и т.д.);

аллергия на говядину у взрослых симптомы и лечение

  • при осложненной симптоматике может назначаться кортикостероидная терапия (Преднизолон, Гидрокортизон и др.). Следует помнить, что для ребенка всегда требуется индивидуальный подход, так как многие препараты способны нанести вред;
  • наиболее современным методом лечения аллергии является проведение аллергенспецифической иммунотерапии. Она проводится только в том случае, когда пищевой продукт жизненно необходим пациенту. Чаще всего эта методика показана при наличии аллергических осложнений у ребенка.

Вполне естественно, что пациенты с аллергией должны придерживаться строгой диеты. Существуют определенные продукты, употребление которых необходимо ограничить или вовсе исключить:

Соя, бобы, нут Все виды мяса
Гречневая крупа, чечевица Колбасы, сосиски
Грибы, Орехи (с осторожностью) Мясные консервы
Овощи, Фрукты, зеленый салат Яйца
Капуста, шпинат Рыба
Пророщенные злаки Коровье молоко
Горох, фасоль Субпродукты

Профилактика

Большинство аллерголов считает, что полностью отказываться от мясных продуктов неправильно. Довольно сложно исключить из питания говядину, свинину, индейку и т.д. В мясе содержаться все необходимые вещества и аминокислоты, которые особенно важны для ребенка.

Основная часть вредных веществ, содержащихся в мясных продуктах, утрачивает свои свойства при глубокой заморозке и тщательной термической обработке. При варке продукта необходимо 2-3 раза слить бульон. Это способствует полному выведению аллергенов из мясных волокон.

В качестве профилактики рекомендуется приобретать экологически чистые продукты в частных фермерских хозяйствах. В этом случае можно быть уверенными, что мясо кролика, говядина и т.д. будет без дополнительных гормонов и лекарственных добавок, которые наиболее часто провоцируют симптомы аллергии.

Похожие статьи:

Аллергия на рыбу: причины, симптомы, лечение у детей и взрослых Аллергия на сладкое Аллергия на белок Аллергия на еду